2017

Caldo Santo

"Caldo Santo: recetas tradicionales de Loíza", por Carmen Lydia Rivera Rodríguez (Doña YiYa), es un proyecto de fotografía editorial comisionado por la Editorial del Instituto de Cultura Puertorriqueña para su segunda edición. Esta segunda edición propone la inclusión de más imágenes fotográficas dirigidas hacia un público local como internacional. Es por ello que se busca dar a conocer los atractivos culturales, turísticos y gastronómicos de Loíza, como ilustrar los ingredientes más destacados de las recetas (desde la planta, como preparados), procedimientos de algunas recetas, y el plato final. El proyecto se realizó en conjunto con Guarionex Morales Matos, quien fungió como "Food Stylist". Ha sido de las experiencias más gratificantes. Cada imagen encierra una anécdota inolvidable de se realización. Conocimos mucha gente interesante acompañados por los hijos de Doña Yiya (QEPD): Magali y José García Rivera. De igual manera, tuvimos la oportunidad de varios agricultores que prestaron sus fincas en Cayey, para retratar algunos de los ingredientes 'desde la mata' como decimos, de manera que podamos apreciar de dónde provienen.

Fotos de Loíza, Puerto Rico

Ingredientes

Procesos de confección de recetas

Platos finales

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